O que é melhor utilizar: açúcar ou adoçante
O que estudos falam a respeito?
Em uma revisão de artigos recentes sobre a suposta relação entre o uso de adoçantes e o ganho de peso foi encontrado, já em 1986, um artigo escrito com um estudo sugerindo que, apesar de não calóricos, os adoçantes podem contribuir com o aumento de gordura corporal.
Atualmente sabemos que o uso de adoçantes está relacionado ao aumento do consumo alimentar e seu uso crônico pode aumentar o risco de desenvolver diabetes e síndrome metabólica por meio de diversos mecanismos, entre eles:
- Ativação de receptores de sabor doce
- Aumento da absorção intestinal de glicose pelos transportadores de glicose Na-dependentes
- Alteração da microbiota intestinal
- Desacoplamento do sabor x fisiologia pós-prandial; ou seja, tem sabor doce, mas a glicose não chega
- Efeitos cognitivos
- Alterações hormonais
Estudos prospectivos mostram um aumento de ganho de peso e gordura corporal em pessoas que fazem uso crônico de adoçantes não calóricos.
Estudos com animais mostram um aumento de adiposidade e risco de diabetes com o consumo de adoçantes artificiais.
Resumindo: adoçantes artificiais impactam o balanço energético e funções metabólicas!
Desta forma, a melhor alternativa é não usar os adoçantes artificiais. E você deve estar se perguntando: mas o uso do açúcar também não é contraindicado? O que fazer então?
A melhor alternativa é não usar nenhum dos dois e sim ir reduzindo gradativamente o uso do açúcar até chegar ao ponto do paladar se acostumar e não precisar mais utilizar açúcar!
E sim, o paladar se acostuma e passamos a sentir o verdadeiro sabor dos alimentos!
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